菜谱之家

红酒炖牛肉

用料
牛肉250克
半个
土豆一个
蘑菇50克
蕃茄沙司一小勺
红酒25毫
牛高汤250毫升
 
红酒炖牛肉的做法步骤

   1.牛肉洗干净,切丁,放在水里放点淀粉泡出水,沥干水分;洋葱去膜切大丁,土豆洗干净去皮,切大丁,蘑菇洗干净对半切开

   2.锅中加入橄榄油一大匙烧热,将所有材料A放入,中火炒香后放蕃茄沙司,拌炒两分钟,倒入红酒,煮干后加高汤(或开水),煮开。

   3.移入砂锅炖三到四个小时。吃前加盐,胡椒粉调味

小贴士

   1 牛肉最好选牛肋条肉,脂肪多口感好。我在超市只买到牛林肉,说实话,口感比较干,不推荐。
2 后来再次实践,放黑胡椒粉的味道比放白胡椒粉好很多,所以尽量用黑胡椒粉
3 放浓汤宝的味道比放开水好,注意,要用牛肉味的浓汤宝
4 在炖的时候放一个剥了皮的西红柿炖出来的酱汁可以浓浓地把牛肉包裹,口感不柴。^_^这是后来我再次做的时候总结出来的经验,特此补充。

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