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肉末炖粉条的做法

肉末炖<a href=/shicai/mimian/15677.html target=_blank><u>粉条</u></a>
相比名菜“蚂蚁上树”来说,我这道肉末炖粉条属山寨版,虽然名字不敢叫蚂蚁上树,但味道和口感却一点不差,一样的爽滑、美味,操作也很简单,不妨一试。

   肉末炖粉条用料工具

主料: 猪肉末 (200克) 粉条 (100克)
调料: 盐 (1茶匙) 蒜苔 (50克) 八角 (1朵) 花椒 (10粒) 生抽 (2汤匙) 料酒 (1汤匙) 植物油 (适量)
厨具: 炒锅

   肉末炖粉条的做法:

肉末炖粉条
  1.主料::猪肉末、粉条、蒜苔。
肉末炖粉条
  2.粉条用温水泡软待用。
肉末炖粉条
  3.蒜苔切小粒。
肉末炖粉条
  4.锅中倒入植物油,下入大料、花椒炸香。
肉末炖粉条
  5.倒入肉末炒散。
肉末炖粉条
  6.调入1汤匙料酒2汤匙生抽翻炒。
肉末炖粉条
  7.倒入1.5碗高汤或清水。
肉末炖粉条
  8.放入泡软的粉条小火炖制。
肉末炖粉条
  9.等粉条炖透,汤汁快要收尽时加入蒜苔粒翻炒均匀。
肉末炖粉条
  10.加入盐调味后即可出锅装盘。

   小窍门:

1.粉条泡到稍软即可。 2.蒜苔放入后断生即可出锅。

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