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南方特色炸绿番茄(Fried Green Tomatoes)的做法视频



    上次有网友评论说:“西方人对西红柿的执念是有多深啊,感觉很多很多菜都有放呢“。我虽然不能代表整个西方,但至少美国有很多料理会用西红柿的甚至绿的西红柿我们都会吃。要介绍吃法。

     做Fried Green Tomatoes要准备:

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  3个未熟的西红柿

  1杯Buttermilk或稀的酸奶

  1个鸡蛋

  半杯中筋面粉

  2/3杯黄玉米粉

  6大勺花生菜花籽油

  少量盐

  少量胡椒粉

  2.5大勺的蛋黄酱

  2大勺柠檬

  几根韭菜

  和2瓣大蒜磨碎

  先把各西红柿切4片

  撒上盐和胡椒粉

  在碗里搅匀Buttermilk和鸡蛋

  然后把西红柿放面粉里

  再放鸡蛋里

  最后在黄玉米粉滚一滚

  虽然西红柿在英语里叫Tomato,但在美国Tomatoes会分很多种。最常见的就是叫Better Boy

  或Celebrity Tomatoes,大的叫Beefsteak Tomatoes,橙色的叫Mountain Gold Tomatoes,黄的有Lemon Boy, Jubilee或者Golden Boy Tomatoes。这种会更多。最适合做酱的是这种叫Roma Tomatoes,小的叫Cherry Tomatoes或Grape Tomatoes

  锅里放油

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  热了加西红柿

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  用中高火把每一面炸2-3分钟左右

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  到金黄色

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  然后放一边

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  最后搅匀蛋黄酱、柠檬汁、大蒜和韭菜

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  做配的酱

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  其实Fried Green Tomatoes是一个美国南方特有的料理。在其它地方基本上看不到。以前有部电影叫Fried Green Tomatoes,所以很多的美国人有听说过这个料理,但不知道是真的。是真的料理。如果有机会可以做来尝尝。

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