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茄子煮法

茄子这种食材相比大家都不陌生,茄子看上去并没有太好看,但是营养价值很高,推荐大家常吃一些茄子。这里我们就来看几种茄子煮法,这样大家可以不时的变换几种茄子煮法尝试。

茄子煮法

茄子煮法:家常鱼香茄子

茄子煮法

食材准备

茄子120克,冬笋75克,木耳50克,5克,5克,蒜10克,泡红椒20克,3茶匙,2茶匙,生抽1茶匙,料酒1茶匙,淀粉半茶匙,水3汤匙。

方法步骤

1、将茄子切丝,加入1茶匙料酒,少许盐和水淀粉抓匀,然后腌制10分钟;

2、葱姜蒜切末,木耳和冬笋切丝,泡红椒切末待用;

3、小碗中放入糖,醋,生抽,淀粉,水,料酒拌匀成为糖醋汁待用;

4、锅中烧热油,倒入茄子炒散,炒熟盛出待用;

5、炒锅再次少许油,下入泡红椒炒出红油,然后下入葱姜蒜末炒香,再下入冬笋和木耳丝翻炒;

6、将茄子再次倒入锅中,淋入鱼香汁,炒匀即可出锅。

茄子煮法:西红柿烧茄子

茄子煮法

食材准备

茄子1个,西红柿1个,大蒜适量,葱花少许,白糖3小勺,生抽3小勺,醋2小勺,老抽1小勺,淀粉1小勺,盐少许。

方法步骤

1、茄子洗净后切成滚刀块,番茄洗净后同样切成滚刀块;

2、茄子切块后放入清水中浸泡5分钟,捞出沥干;

3、大蒜切片或切成碎末放在一边备用;

4、炒锅倒油烧热,放入茄子块,煎软后盛出备用;

5、调一小碗味汁,碗中放白糖3小勺,生抽3小勺,老抽1小勺,醋2小勺,盐少许,淀粉少许,拌均后备用;

6、原锅再倒入少许油,烧热后爆香葱花和一部分蒜末,出味后倒入番茄块,略炒几下后再倒入煎软的茄子块;

7、翻炒几下后倒入调味汁,待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末,关火,然后盖上锅盖闷一会即可。

茄子煮法:烧烤茄子

茄子煮法

食材准备

大蒜适量,廋肉,洋葱40克,青辣椒1个,姜适量,酱油,橄榄油,盐,红辣椒,砂糖适量。

方法步骤

1、将肉,洋葱,姜蒜和青红椒全部都剁成碎末;

2、将肉末和洋葱和姜蒜末放入碗中,加入酱油;

3、搅拌均匀后即可作为蒜蓉肉酱使用;

4、烤好之后加入少许橄榄油放入青红椒碎末即可。

茄子煮法:茄子炖肉

茄子煮法

食材准备

茄子两个,红椒适量,葱姜,酱油,盐,五花肉,花椒适量。

方法步骤

1、茄子切成小块,红椒切段,葱姜切好待用,五花肉肥瘦分开切好;

2、炒锅烧热油,放入肥五花肉煸出油,然后下入葱姜和辣椒爆香;

3、然后倒入一勺酱油爆香,然后倒入茄子翻炒均匀,加入适量水没过茄子;

4、然后加入适量的盐,新鲜花椒和廋五花肉,大火煮沸后转为小火慢炖10分钟即可出锅。

小贴士

廋五花肉后下,才能让炖出来的肉不老。

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