菜谱之家

鳝鱼的做法

黄鳝看上去有一点点像小蛇,不过黄鳝吃起来肉质还是比较细嫩的,而且黄鳝的营养价值也比较高。但是很多人却不知道鳝鱼的做法,面对这么好的食材,还是赶紧来学习一下吧。

鳝鱼的做法

鳝鱼的做法:黄鳝饭

鳝鱼,鳝鱼的做法

食材准备

黄鳝半斤,大米适量,蒜适量,花少许,小米辣1个,胡椒粉,米酒,生抽适量。

方法步骤

1、大米淘洗干净,用水浸泡半小时,黄鳝焯水;

2、黄鳝去骨切段,骨放入锅中加少许水熬汤;

3、米加入少许盐和油拌匀,倒入骨汤,放入汤锅中蒸18分钟;

4、炒锅中烧热少许油,爆香姜片和蒜片 ,倒入黄鳝段,翻炒片刻;

5、加入胡椒粉,适量米酒和生抽,少许盐爆香待用;

6、饭蒸至7分熟的时候将爆香的黄鳝盖在上面,然后再蒸15分钟;

7、出锅前撒些葱花,小米辣碎即可。

鳝鱼的做法:黄鳝烧肉

鳝鱼,鳝鱼的做法

食材准备

黄鳝适量,五花肉,金花菜,料酒,生姜,蒜,老抽,生抽,冰鸡精,水,盐,白酒适量。

方法步骤

1、五花肉洗净,放入冷水中焯烫捞出,切成小块;

2、起锅烧热油,放入姜片,下入五花肉煸炒,肉出油后加入料酒;

3、再加入生抽,老抽,和适量水没过肉,烧开后小火;

4、黄鳝洗净切成小段,姜切片,另起锅,烧热油爆香将,放入蒜和黄鳝;

5、黄鳝变色后加入料酒,生抽,老抽,烧开后放入烧好的肉,加入冰糖,大火烧开;

6、然后小火煮,金花菜洗净后放入锅中煸炒,加入白酒,盐,生抽和鸡精出锅;

7、最后大火收汁,加入少许鸡精即可出锅。

鳝鱼的做法:黄鳝炒蒜苗

鳝鱼,鳝鱼的做法

食材准备

黄鳝,蒜苗适量,油少许,大蒜适量,料酒少许,酱油,干红辣椒白糖适量,盐,水适量。

方法步骤

1、将黄鳝处理干净,洗净切丝待用,蒜苗切段;

2、锅中适量油,烧热后放入大蒜爆香,然后倒入黄鳝;

3、加入料酒,酱油煸至半熟,然后放入蒜苗段;

4、加干红辣椒,白糖,盐调味,加少许水混炒至熟即可。

鳝鱼的做法:白汁黄鳝

鳝鱼,鳝鱼的做法

食材准备

黄鳝适量,生姜,蒜,葱头,料酒,都有,鸡精,盐少许。

方法步骤

1、黄鳝去头,去内脏,剪成4cm左右的小段,鳝段中倒入开水烫半分钟;

2、黄鳝洗净后待用,锅中烧热油爆香姜蒜,放入黄鳝;

3、然后倒入少许黄酒们加入适量的蒜头翻炒片刻;

4、加入水,大火烧开,中火烧20分钟,汤汁变白后加入少许盐和鸡精即可。

更多精彩推荐

水煮牛肉的做法

冬瓜排骨的做法

鱿鱼怎么做好吃

剁椒鱼头的做法

猪肉丸子汤的做法

上一篇:八宝辣酱的做法

下一篇:煲粥食谱大全及做法