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自己做辣椒酱

自己做辣椒酱的好处就是原材料自己放心,而且制作的口味完全由自己控制。虽然有这么多的好处,但是制作辣椒酱可一点也不轻松,就比如做比较辣的辣椒酱时,切新鲜辣椒可是比较辣手和眼睛的事情。

自己做辣椒酱

自己做辣椒酱:蒜蓉辣酱

自己做辣椒酱

食材准备

红尖椒适量,生,大蒜较多,盐,适量,白酒少许。

方法步骤

1、将新鲜的红椒洗净沥干或者用湿布擦拭干净,然后剁碎;

2、生姜去皮切碎,大蒜也切碎,与辣椒碎一起放入盆中;

3、加入少许白糖和酒,再加入盐搅匀;

4、然后装入消毒控水的玻璃瓶中冷藏2天即可。

小贴士

盐略微多放一些,整个过程不能有油和生水带入瓶中。

自己做辣椒酱:韩国辣椒酱

自己做辣椒酱

食材准备

沙茶酱60克,糯米粥,姜适量,适量,苹果1个,干红辣椒,干红辣椒粉,食盐300克。

方法步骤

1、将干红辣椒和干红辣椒粉按3:1准备好;

2、将熬好的糯米粥倒入辣椒中,慢慢搅拌成为浓稠的糊状;

3、苹果洗净切片,洋葱,生姜,蒜瓣切丝待用;

4、将苹果,葱姜丝倒入搅拌机中,搅成果泥后倒入辣椒糊中;

5、然后加入适量的盐拌匀,加入沙茶酱,熟白芝麻拌匀即可。

自己做辣椒酱:牛肉辣椒酱

自己做辣椒酱

食材准备

牛肉末500克,辣椒350克,花椒10克,永川豆鼓30克,酱油50毫升,油300毫升,葱两根切成葱花,姜碎10克,,料酒20毫升,白糖15克。

方法步骤

1、热锅冷油下入牛肉碎翻炒散,将牛肉炒干水分,大约用时40分钟;

2、锅里倒油,烧热,把花椒炸香,立即捞出放凉待用;

3、然后加入葱,姜,黑豆鼓炒香,葱颜色呈金黄色转小火;

4、然后加入干辣椒粉,拌匀后加入炒干的牛肉末拌匀;

5、然后加入酱油,用小火熬制,浇上料酒,不要搅拌,约5分钟后,搅拌一次;

6、看见辣椒酱的颜色变深,开始有大泡出现,放上一汤匙白糖,拌匀;

7、把锅倾斜,看见锅底没有深色液体了即可关火,把炸香的花椒碾碎和辣椒酱拌匀即可。

自己做辣椒酱:红油辣椒酱

自己做辣椒酱

食材准备

干辣椒200克,白芝麻少许,蒜末,生抽,花椒粉少许。

方法步骤

1、干辣椒用布擦干净,或者洗净后沥干,去籽后放入料理机中打碎;

2、干辣椒碎中加入蒜末,放入少许盐,花椒粉,生抽,和白芝麻拌匀;

3、起锅倒入较多的油,烧至8成热后,慢慢将油倒入辣椒碎碗中,并不停搅拌;

4、待油倒完,搅匀即可。

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