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鸭肉粥的做法

鸭肉粥的味道鲜美,而且具有较多的保健作用,所以鸭肉粥受到了人们的喜爱。鸭肉粥要是做不好的话,鸭肉要么会很柴,要么带有很重的骚气,所以做鸭肉粥还要讲究一定的技巧。今天美乐乐美食百科就为大家介绍鸭肉粥的做法及技巧。

鸭肉粥的做法

鸭肉粥的营养

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鸭肉粥是一款美味,而且它的营养丰富。富含蛋白质、脂肪,还含有钙、磷、铁等微量元素,另外还富含多种维生素。所以经常吃鸭肉粥,可以收到很好的食疗功效。在《本草纲目》中就说鸭肉“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痈”,鸭肉粥的营养功效可见一斑了!

美乐乐美食百科:核鸭肉粥的做法

葱花饼

原料

粳米200克,鸭胸肉150克,核桃肉50克,鸡蛋1个,香菜、葱、、盐、味精、胡椒粉各适量。

做法

1、将鸭肉切成小丁;鸡蛋取蛋清备用;香菜洗净切末;葱姜切末。

2、将粳米淘洗净,与鸭肉丁、核桃肉、姜末、适量水烧沸,转用小火熬煮成浓粥。

3、放入蛋清搅匀,加入盐、味精、胡椒粉调味,撒上香菜末、葱末拌匀即成。

红豆鸭肉粥

葱花饼

食材

红豆、鸭肉各50克,大米100克。姜末、葱末、盐、蒜末各适量。

做法

1、红豆洗净,用清水浸泡2小时;鸭肉洗净,切粒;大米淘净。

2、锅内放入大米、红豆、600毫升水,大火烧沸,再加入鸭肉、姜末、葱末、蒜末、盐,改小火煮45分钟即成。

玫瑰鸭肉粥的做法

葱花饼

原料

玫瑰花50克,鸭脯肉100克,粳米500克,白胡椒6克,麻油15克,姜汁20克,葱汁15克,精盐适量。

做法

1、将鲜玫瑰花瓣洗净,切成指甲片大小。鸭脯肉洗净切成绿豆大的粒。粳米淘洗干净。

2、锅内放清水、鸭肉烧开,投入粳米、白胡椒、姜汁、葱汁、盐,改用小火煮至米开花后下玫瑰花煮成粥,淋麻油搅匀即成。

鸭肉粥的做法技巧:鸭肉去腥

葱花饼

鸭肉是种营养价值较高的食材,煲汤、炖食、炒菜都可以。但因为鸭肉有些腥味,有些人吃不惯,错过了这么好的食材。可以将鸭肉先用料酒腌一下,用水汆一下,再用啤酒烧,还可以加点,这些都是非常不错的去腥方法。经过这几步,鸭肉就吃不出一点儿腥味了。

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