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篙芭需要焯水吗 篙芭怎么去皮

篙芭味道可口,营养丰富,常是还能美容养颜。不过你知道篙芭怎么处理吗?下面我们就来看看篙芭需要焯水吗?篙芭怎么去皮?

篙芭需要焯水吗 篙芭怎么去皮

篙芭需要焯水吗

用篙芭做菜通常是不需要焯水的,但篙芭中也含有较多的草酸,如果担心摄入过多的草酸,还是焯水后再做菜更加安全些。篙芭焯水的方法非常简单,把切好的篙芭放在开水里烫1分钟就可以了。还可以把切好的篙芭放在大碗里,倒入开水稍烫一会再做菜也行。

篙芭焯水的好处

1、去除残留的农药:一些草酸含量高的蔬菜,如菠菜茭白空心菜,用开水“焯”一下,可以避免草酸被人体吸收,与钙结合形成肾结石;

2、去除一些蔬菜里的辛辣苦涩味;

3、杀死附着在表面的微生物,不仅吃起来更安全,颜色也好看一些。

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篙芭怎么去皮

给篙芭去皮的办法也很简单,用厨房专用的削皮刀把它削掉就行了,这个没有什么技术含量可说。篙芭要不要去皮有时候也取决于烹调要求,如果我们要把篙芭切成丝做菜,最好还是先去皮再切,因为去皮以后再切丝更容易些。如果要把篙芭切成片状或滚刀块,比较嫩的篙芭就不需要去皮了。

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