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酱大骨的做法

酱大骨怎么做好吃?家里学做酱大骨需要哪些食材?做菜网的小编为您提供酱大骨的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的酱大骨。

酱大骨食材介绍

大骨(4斤) 香叶(两片) 黄豆酱(两匙) 老抽(两匙) 生抽(一匙) 盐(3克) 鸡粉(2克)

酱大骨的做法步骤:

1.买来的大骨头,用清水冲洗三遍 捞出

酱大骨的做法

2.凉水下锅 加一匙料酒

酱大骨的做法

3.大火烧开撇去浮沫,捞出控水

酱大骨的做法

4.准备调料:4片 花椒30粒 干辣椒4个 八角2个 小茴3克 桂皮一大块 香叶两片 三段(忘记拍葱段了)

酱大骨的做法

5.锅中放适量食用油,五成热放入步骤4的调味料煸出香味

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6.放入两匙黄豆酱小火炒出香味

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7.下入大骨番炒二分钟

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8.加老抽两匙 生抽一匙 一匙 快速炒匀,防止糊锅

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9.加入和大骨持平的水,大火烧开转中小火炖煮一个小时(中间可以看看别炖糊锅了)

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10.一个小时后,大骨炖的都快酥烂了,加葱段 鸡粉和盐在炖5分钟(盐,亲可根据自己口味酌情增减)

酱大骨的做法

11.成品图,用手抓着吃真过瘾!

酱大骨的做法

12.成品图

酱大骨的做法

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